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大众化餐饮迎春天团购成新增长点

发布时间:2019-08-15 11:39:35
大众化餐饮迎“春天” 团购成新增长点 高端餐饮业处于“严冬”,而大众化餐饮却迎来了“春天”。来自重庆市统计局的调查显示,与高端餐饮业下滑态势相反, 重庆市面向大众消费的中小型餐饮、特色餐饮继续保持平稳较快增长。 “高端餐饮业注重的是环境,大众消费则注重味道和特色等。高端餐饮企业装修精致,对于广大老百姓来说有距离感。之前高端餐饮店老百姓消费不多,如今有了团购后,普通老百姓也能去高端餐馆体验一把,高端餐饮也开始走入大众化餐饮的行列。”曹建这样告诉。 通过团购改走“平民”路线后,也让高端餐饮企业尝到了甜头。重庆饮食行业协会会长、重庆阿兴记产业集团有限公司董事长刘英说,团购已成为“阿兴记”的一个新的增长点,目前已经占到了“阿兴记”业绩的10%。 “餐饮企业是传统产业,之前对于互联相对来说反应要慢些。目前餐饮企业转型升级是必然的选择,借助团购等互联渠道为企业转型升级提供了一个新路径。”刘英说,大众化餐饮将成为未来餐饮发展的方向,这就要求餐饮企业不断创新餐饮消费的服务模式,提供更符合大众需求的餐饮服务产品 。 团购折扣非常低,这优惠是如何做出来的呢?刘英说,对于“阿兴记”这样的餐饮企业,每个月的广告费用都在5—8万元左右。借助团购扩大了“阿兴记”在络的品牌宣传,企业将原来的广告费用拿来让利广大消费者。“相对来说,大型餐饮企业的环境、装修以及服务等方面还是很有优势的,加上价格进一步亲民,大众自然也会选择高端餐饮企业。”重庆餐饮商会执行秘书长、重庆陶然居集团副总陈小彬说,陶然居没有大力推广团购,但是从已经推行的团购来看效果不错。 “团购多是些年轻人,一般都是朋友聚会或者家庭聚餐。这两方面客源都是目前高端餐饮企业主要争取的消费对象。通过团购的方式,对高端餐饮企业来说增加了客源和渠道。”陈小彬说。 在曹建看来,高端餐饮企业纷纷进入团购行列,还有一个原因就是不能冷场。 “不管有钱没钱,场子得扯圆。如果一家原来生意不错的餐馆逐渐冷清,经营受到影响之后势必影响员工的收入。时间一长,就会影响整个团队的积极性,从而影响整个餐馆的士气。通过团购等优惠措施,至少把人气赚起来了,只是说老板少赚点,这比死要面子活受罪苦撑好。”曹建说。薏芽健脾凝胶亚宝药业
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